Recht große, weiße Bohnenkerne. Die Hülsen sind aufgrund ihres pergamentartigen Fruchtfleisches sehr strohig. Daher werden nur die Kerne verzehrt – ähnlich wie Erbsen. Aufgrund ihres kräftig-speckigen Geschmacks werden sie gern für deftige Gerichte oder im Gemüseeintopf verwendet.

Die Pflanzen brauchen keine Stütze und können sehr lange auf dem Feld stehen bleiben, also stets frisch beerntet werden. Sehr robust und kaum anfällig für Krankheiten.

Aussaat: Im Mai. Trockenbohnen sind sehr wüchsig, daher etwas lockerer säen – ca. 10 cm in der Reihe bei einem Reihenabstand von 50 cm. Am besten vor der Aussaat über Nacht in Wasser vorquellen lassen.

Ernte: Damit alle Kerne gut abreifen und dreschfähig werden, zieht man die Pflanzen im September aus dem Boden und hängt sie in Büscheln zum Nachtrocknen auf.

Sind die Hülsen nach einigen Wochen vollständig trocken, lösen sich die Bohnen beim Dreschen sehr leicht. Die so gewonnene Ernte dunkel, kühl und trocken lagern, am besten in Schraubgläsern. Bei Befall mit dem Bohnenkäfer (kleine schwarze Käfer, die sichtbar Löcher in die Bohnen fressen) werden die Bohnen einige Tage lang bei -18° C in Gefrierbeuteln ins Gefrierfach gelegt.

Inhalt reicht für ca. 8 m².

Frische Zucker-, Mark- und Kapuzinererbsen bringen Geschmack in den Gemüsegarten. Sie sind anspruchslos und pflegeleicht, haben kaum Probleme mit Krankheiten und Ungezieferbefall und reichern den Boden mit Stickstoff an – viele gute Gründe, weshalb diese Sorten so attraktiv für den Eigenanbau sind.

Sie kommen mit wenig Dünger aus.